因此，如果你想做蓬松的蛋糕，或者酥软的饼干等小零食，那就选低筋面（8606），如果想做包子、饺子等传统美食，韧性适中的中筋面（1355）是个不错的选择，如果你对拉面、馅饼等对成品延展性和弹性的食物有兴趣，韧性最好的高筋面（8607）是最好的选择。
而“3244”对应的全称是：LS/T3244，其中，“LS”指国家粮食局，代表该标准中各项指标，是国家粮食局的承认的满足销售的最低指标，而之后紧跟各项字母或数字的含义与“1355”雷同，
看到这里，你是不是越来越迷糊了：既然都是小麦粉，前文已用数字指代了不同类型的面粉，这里为什么又有一个标准？
根据对小麦的加工程度和成品小麦粉的成分不同，通常我们又把小麦粉分为小麦面粉（简称小麦粉和全麦小麦粉两大类）。
