复制酱油在川味中的应用很广泛，不仅可以入菜，还可以做小吃，比如饺子、抄手、甜水面等等。
/煳辣红油/
红油在小吃、凉菜等菜品中的应用同样广泛，煳辣红油的炼制在本期课程中会应用到煳辣红汤抄手中，炼制红油的核心在于辣椒的选择和油温的掌控。
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/招牌藤椒大抄手/
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