说起潍坊最出名的三大名小吃之一朝天锅，作为一个地地道道的本地人，我却是直到上了初中才吃过第一次。
其中的原因说起来倒也可笑，我竟然一直以为朝天锅是火锅！
直到上了初中，进了寄宿学校，有时候实在忍受不了学校清淡无奇的伙食，就和同学偷偷溜出去开次荤。
当然，我们所谓的开荤最多也就是下个馆子，两个人点两盘辣椒炒肉，再要一份油饼而已。
直到有一次，同学说要去吃个朝天锅，我大惊失色，初中的时候，吃个火锅还是很奢侈的事情，况且吃火锅时间也来不及。
我说了顾虑之后，同学一顿冷嘲热讽，说我土包子，最后他还是卖着关子带我进了一家朝天锅小店。
当然，最后我是被朝天锅的美味给征服了，并且知道了一个事实：朝天锅不是火锅，它也没有锅。
直到现在，朝天锅也是我最爱的小吃之一，因为单位食堂也有窗口，所以几乎每个周我都会去吃上一次。
朝天锅作为潍坊最知名的美味小吃之一，店面遍布潍坊的大街小巷。但是，最让我钟情的还是乐丰朝天锅。
这家店就在我家附近，至今我还记得第一次去吃饭的画面，一进店里就有一种舒服的感觉，店里干净整洁，当时头顶挂的风筝至今还在。
出生在潍坊这个风筝之都，我一直感觉，有风筝的地方就是故乡，所以这个小店让我有一种亲切感。
店里的朝天锅和其他店里的品类大差不差，正宗，口条，护心肉，萝卜丝，鸡蛋，猪头肉，小豆腐，也可以混合卷饼，其中我最喜欢的就是正宗朝天锅了，就喜欢这种肥而不腻的感觉，再搭配辣疙瘩咸菜和葱段，怎一个香字了得。
这里的朝天锅老汤也很有味道，清汤也有一种淡淡的香味，而不像其他店里靠胡椒，醋等调味品来调味。
在我看来，一家朝天锅店做得好不好，一碗肉汤和一张饼就能判断出来。
当然了，这家乐丰朝天锅单饼也是一大特色，饼软而不破，劲道而不难嚼，不像有些小店，饼卷起来就会破一个洞，我对露馅的的朝天锅是相当的没感觉。
朝天锅之所以在潍坊如此受欢迎，除了美味简单外，其历史传说也有其魅力。
相传朝天锅起源于清朝，郑板桥在任潍县县令时，发现当时来潍县赶集的农民没有饭吃，下令开锅炖肉，以饼卷之，辅以肉汤，百姓大欢。
从此，朝天锅便成了潍县大集上最受欢迎的美食，一直延续到今天。
当然，还有一种说法，朝天锅也是起源于潍县大集，因为方便又容易饱腹，而且还有肉汤可喝，大锅周围围一圈人显得又有气氛，后来郑板桥发现了这种美食后，觉得露天吃饭有失文雅，于是推动将朝天锅搬进了堂食。
不管哪种说法，朝天锅之所以在潍坊流传数百年到现在，纵有历史文化加持，美味应才是硬道理。
朋友们，来潍坊记得尝下朝天锅哟，吃了还想来下次。
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