烤箱的铁盘要拿出来吗,烤箱的烤盘可以用铁的吗

首页 > 生活 > 作者:YD1662024-05-16 08:07:35

蛋挞,还是新鲜出炉的最好吃!

打开烤箱把铁盘抽出来,一股浓浓的烘焙香气随之扑鼻!蛋挞圆润小巧,酥脆的挞皮承托着那顺滑的、饱满的、黄澄澄的挞心,让人立刻就想咬上一口……

烤箱的铁盘要拿出来吗,烤箱的烤盘可以用铁的吗(1)

第一口蛋挞往往最惊艳。连皮带馅咬上去,松化的酥皮,滑嫩的内馅,瞬间就被这口感击中了~

而想做出这么“直击心灵”的蛋挞,

背后可有不少的学问。

今天,便随洋洋来到起义路一家老字号蛋挞店,

一起来了解下吧~

烤箱的铁盘要拿出来吗,烤箱的烤盘可以用铁的吗(2)

“水皮”“油心”交相折叠

酥皮足足70余层

蛋挞以挞皮分类,一般分为酥皮和曲奇皮。

酥皮层层叠叠,吃时容易有残屑掉落。曲奇皮则像曲奇饼干,平滑规整。虽然二者各有拥簇,但在这两种蛋挞里面,最考验师傅手艺的,还是酥皮蛋挞。

酥皮,是怎么做出来的呢?

烤箱的铁盘要拿出来吗,烤箱的烤盘可以用铁的吗(3)

酥皮蛋挞

蛋挞的酥皮,是由“水皮”和“油心”交叠而成的。

烤箱的铁盘要拿出来吗,烤箱的烤盘可以用铁的吗(4)

首页 12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.