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我是王时珍
大家好,我是爱养生的王时珍。
大家都知道我最近装修太累,为了补充元气每天早晚都会冲黄精膏喝。
这两天有朋友私信问我:
“黄精茶怎么喝功效能发挥到最大?”
“现在黄精种类很多,到底应该怎么选?”
这些问题之前都研究了很久,今天就一次性都讲了。
久居城市的人只能在药店或者网上买黄精,
但我有两个朋友,一个住在北京顺义,一个住在重庆武隆,
他们买黄精就像买生姜一样随意。
重庆武隆地区菜市场,当地老乡会卖自己种植和采摘的蔬菜菌菇。
逛菜市场的时候,碰上哪个老乡新剖到品相不错的黄精,就会买回家炖个汤。
这种烟火气十足的吃法,也算得上是药食同源了。
因为除了药用价值之外,黄精还是非常好的食疗材料。
孙思邈的爱徒,食疗鼻祖——孟诜,就在他的《食疗本草》里介绍过黄精的功效。
所以,入药入味两相宜的黄精到底是什么?
1、黄精生山谷,姜形最上乘黄精生长于山谷,像百合一样有完整一套的根、茎、叶、花。
常说的黄精指的是黄精根,一般入药的也是根。
黄精遍布我国大江南北。
追溯历史上的说法,认为“以嵩山、茅山者为佳”
如今公认质量最好的姜形黄精主要产自浙江,还有贵州、湖南等地。
正好和过去的说法不谋而合。
姜形黄精是黄精的一种,另外两种分别叫做鸡头黄精和大黄精。
他们三种在外形上有细微的差异,要仔细分辨才能分清。
图片来源:丽水市林科院官网 《林科院选育出多花黄精新品种“丽精1号”》
「姜形黄精」外形类似生姜,根状茎肥厚,少有近圆柱形(如上图)
图片来源:网络图片
「鸡头黄精」圆柱状,结节膨大。结节分两支,一支粗一支细,粗的一支会继续长出下一对结节(如上图)
图片来源:网络图片
「大黄精」也叫做滇黄精。根茎近圆柱形或近连珠状。
虽然姜形黄精质量最好,但三种黄精都可入药,没有绝对差异,
倒是后期炮制的过程不同,药性才会有些差异。
这就要提到江湖上谜一样的“九蒸九制”了。
2、“九蒸九制”≠“正宗”、色正口感好才正宗黄精入药的时候,炮制过程会对药性产生一些影响:
用酒处理的黄精,可减缓对咽喉的刺激,增强补益作用。
用酒和黑豆等辅料处理的黄精,对经络有特殊效果。
但“九蒸九制”最主要的功能还是去掉黄精本身自带的刺激味道,使它更易入口。
文言文里,九是虚词,泛指多次,而不是实实在在的九次
所以“九蒸九制”意思是“蒸晒多次”
《本草纲目》中炮制黄精的方法有这样的记载:
“凡采得以溪水洗净蒸之,从巳至子,薄切爆干用。”
洗净上锅,从早上9点蒸到晚上11点,14个小时,再切薄片晒干使用。
如此反复,一直加工到“黄黑色而甚甘美”为止(话说我之前偷吃过老板办公桌上放的黄精果,听他说过就是简单加工做成的,想看跟我喝的黄精膏有什么区别,结果吃起来也是甜滋滋的)
也就是说,颜色和口感才是判断好黄精的标准。
九蒸九制的黄精虽然看起来黑黑,但吃起来还是甘甜入口的。
3、论效果,煎服比泡水更优秀黄精因补精益气,轻身延年的功效,历史上一直被冠以“太阳之草”的名号。
体质适宜的人长期服用,可延缓衰老,强肾生发,去白发,提高免疫力。
现代中医临床研究中,黄精是用于治疗心衰、顽固性心绞痛和糖尿病的核心中药。
对于中药材,只有正确的煎煮方法才能最大程度发挥药性,想自己动手煎茶的姑娘记住下面这套操作噢:
1)煎煮前浸泡20分钟
2)大火煮开以后转小火煮20分钟左右
3)最佳服用时间:早上9点、下午4点(即两餐中间)
今天就先更新到这,希望有帮大家了解到到底什么才是好的黄精。
小王之前的文章里有提到自己在吃的黄精,感兴趣的朋友可以戳下边相关阅读。
我们明天见!
参考文献
【1】李时珍著,黄志杰、胡永年编,《本草纲目类编 本草纲目中药学》
【2】梅全喜主编,《现代中药药理与临床应用手册》(第三版)
【3】中华中医药学会遍,《本草纲目(中)新校注本·第三版》
【4】A 医学百科:http://www.a-hospital.com