而在国内，为了解锁红茶的最佳风味，冲泡方法不能太粗糙马虎，用白瓷盖碗逐次冲泡更好。
泡正山小种、金骏眉、坦洋工夫、九曲红梅、祁门红等，都建议用盖碗。
逐次冲泡，逐道细品。
110毫升标准盖碗，投入5克红茶（红碎茶除外）。
按照这样的茶水比例搭配，茶味效果最是理想。
不过在浸泡时间上，要更换概念，不能“一闷到底”。
前5冲左右，要尽量快出水，尽快将茶水分离，沥干茶汤。
多次冲泡后，随着内在茶味逐渐被消耗，当你发觉快出水泡出来的茶汤味道偏淡后，再适当坐杯也不迟！
《4》
三、红茶能用沸水冲泡吗？
茶圈内，经常能听到这样的说法。
“泡红茶，不能用沸水冲泡，不然会破坏茶味，将茶汤泡酸……”
但从科学角度看，这种说法没有任何依据。
红茶分三大类，小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
其中，小种红茶和工夫红茶在国内的茶桌上比较常见。
为了追求冲泡方便，外国人更热衷红碎茶。
而红碎茶在国内，更多运用在新式茶饮、奶茶充当茶底。
煮出一壶浓浓的茶汤后，再加入椰奶、珍珠、焦糖等各式调味。
简而言之，红茶连持续加温的煮茶都不怕，何惧沸水冲泡？
再说，沸水泡红茶，不会轻易将茶叶泡变味。
若是同一款红茶，沸水冲泡后茶味发酸，换成温水后酸味不显，一切风平浪静。
这不能怪在水温太高，而是茶叶本身就藏有大量酸味物质。
才会在沸水冲泡下，显露原形。
像本身不苦的土豆，不论再怎么煮，也不会煮出酸菜的味道！
本身品质过硬，不含酸味物质的红茶，哪怕水温再高，茶味也不会发酸。
相反，借助沸水的高温，能帮助内在茶香、茶味释放。
和温水泡茶相比，沸水泡出来的红茶，茶香更馥郁、鲜明、明媚。
茶味喝着也更醇厚饱满。
只要品质过硬，沸水泡红茶，有何不可？
《5》
四、红茶可以加料吗？
前段时间，刚测评了一款加料红茶——桂花龙井红茶。
并且，这个加料方法，还是1.0版本的。
直接将干茶与干花瓣混合起来，一同冲泡。
桂花香浓郁极了，反而红茶本身的茶香，倒是不显山不露水。
而在网上，各式的调味红茶里，还有许多2.0版本的做法。
比如，荔枝红茶速溶粉。
比如，莓果红茶包。
比如，柠檬红茶。
再比如，蜜桃芒果红茶……
