▲ 门店数最多的10个虾火锅品牌
>>50-70元客单价是虾火锅主流
数据显示，以上80%的虾火锅品牌的客单价都集中在50-70元，属于有料火锅中性价比极高的品类。
>>区域性、下沉市场是虾火锅两大标签
除了王婆大虾（金岱）、虾吃虾涮两大品牌初具全国属性外，其余大部分品牌有较明显的区域性。
阿华大虾主要在湖南、北京、河北，南北城市并重。
李想大虾主要集中在陕西、河南；槐店王婆大虾主要集中在河南、山西、河北；邵汇大虾主要在辽宁、吉林；喜虾客主要在河南、山东和安徽，大都集中在北方城市。
与此同时，下沉市场是虾火锅最爱去的地方。几乎所有品牌在二线~五线的门店都能达到70%，甚至90%的比例。
>>大部分品牌不注重装修，有待场景革命洗礼
从目前的情况看，大多数虾火锅品牌都不太注重装修，装修风格似乎停滞在了多年前刚风靡全国时的样子。
只有少数品牌在装修上比较有风格。随着年轻人逐渐接管消费市场的话语权，低价带来的性价比将不足以吸引年轻群体，虾火锅有待场景革命的洗礼。
最后
中国人对虾的喜爱与日俱增。
有报告称，预计未来几年全国对虾年消费量为350万-450万吨。而全国对虾产量约为120万吨，进口量72万吨（2019年），还远不能满足消费者需求。
未来，国内对虾市场势必发生一场巨变。一方面是对虾供应链的扩大与升级，另一方面是赛道将涌现更多虾火锅品牌。
虾火锅的上一次风靡，曾让该品类陷入“xx王婆大虾”的跟风旋涡，甚至出现关于“王婆大虾”的商标之争。未来的虾火锅将走向何方？
餐见君认为，差异化爆品、差异化场景，甚至更加细分的虾火锅品类，或是未来的突破口。
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