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现在我们做菜的锅有很多种,不同的锅有不同的使用方式,而对于炒菜的锅来说,还是有比较多人喜欢用铁锅。
我国使用铁锅的历史是十分悠久的,铁锅加热更快,可以让食物更加受热均匀,炒出来的食材香味会更加浓郁。
而一般我们炒完菜之后,想要再炒下一个菜,都会直接用水冲刷锅,把锅清洗得比较干净之后,才开始烹饪下一个菜肴。
这样可以避免菜串味,也可以避免锅内的残留物加热太长时间,出现致癌物。
可如果是铁锅,那么最好不要立刻用冷水冲洗,这是为什么呢?今天就一起来了解一下吧。