2、在对虾进行腌制的时间内，我们需要准备一些配菜，把买回来的香菇清洗干净后，并改刀成小块状，青红椒则需要将其切成辣椒圈备用。生姜则需要将其切片备用，大蒜切片备用。然后再准备一个小碗，往里面加入一勺豆瓣酱、两勺生抽和一勺淀粉，并加入适量的清水，将其搅拌均匀，制作成调料汁备用。所有的配菜都准备好以后，我们就可以对虾进行最后的制作了。
3、准备一个干净的砂锅，将其上火预热以后，并往里面加入适量的食用油，等油温六成热时，然后把准备好的葱、姜、蒜加入到锅中，将其爆炒出香味。等其炒出香味以后，把准备好的香菇加入到锅中，并用中小火将其炒软。最后只需要把腌制好的基围虾均匀地摆到锅中，并往里面撒上适量的青红椒，并把准备好的调料汁倒入锅中，并盖上锅盖用中火让其焖上5分钟后，就可以出锅进行食用了。
【小贴士】
1、准备好的基围虾，一定要先对其进行去腥处理，否则做出来的虾肉味道腥味会很浓。
2、在对虾进行焖制的过程当中，切忌不可对虾进行搅拌或者翻面处理。焖制时的火候要控制在中小火以下，以免虾配料被焖焦糊。
3、制作好以后的虾肉，往里面加入一小撮的葱花，能够起到很好的提香作用。
