龙骨是猪身上哪个部位,猪龙骨是猪的哪个部位图片真实

里脊肉又分为外里脊和内里脊，也可以叫做大里脊和小里脊。

大里脊外形比较粗，通常都是一整块，而且表面很明显有一层筋膜包着。

大里脊适合做的菜比较多，水煮肉片，溜肉段，锅包肉等等，通常都是用的这个大里脊肉。

小里脊很好分辨，拿起来形状像黄瓜条一样的就是小里脊，也称内里脊，这个小里脊比较珍贵，一头猪身上只有两条，肉质非常细嫩，所以卖价也是相对来说要贵一些。

小里脊适合炖汤或者一些小炒的菜系，大里脊能做的菜，小里脊都可以做。