早餐新加坡人还爱吃肉骨茶，肉骨茶最早是由下南洋的潮州人和闽南人发明的，现如今，新加坡有泾渭分明的两大派系：色白的潮州派和色黑的福建派。潮州派只会放白胡椒、蒜瓣和五香粉调味，而福建派则会加入八角、甘草、当归、肉桂等中药材，同时酱油也必不可少，所以喜欢药香味的可以选择福建派，如果口味清淡，色白的肉骨茶是首选。
肉骨茶里多为两三根猪排骨，同时上桌的还有白饭和油条，吃的时候将油条泡在汤里，排骨酱油就白饭，还有人会将卤肉的汤汁浇在饭上拌匀了吃，吃完了再慢慢地喝两杯铁观音。
水粿也是新加坡出镜率很高的早餐之一，源自广东，在中国很多地方被称为碗仔糕。将米浆倒在小茶杯里，再上笼蒸熟，冷却后取出茶杯状的米糕，上面放萝卜干，浇上甜酱，吃起来非常清甜可口。
椰浆饭也是广受欢迎的新加坡早餐，选用的是热带地区常见的椰浆做成米饭，米饭入口很是清甜；其中的马来式椰浆饭，会加入鱼干、鸡蛋、坚果、炸鱼、花生、黄瓜等食材。
