3、晚餐
晚餐新加坡家庭爱喝粥，新加坡的粥受中国潮汕等地的影响，口感很浓厚，通常会加入少量的奶油，咸粥居多，这其中田鸡粥、水蟹粥、鱼片粥都很受欢迎，一碗清淡的煲粥，就着爽口的小菜，很开胃口。
新加坡家庭的晚餐离不开海鲜和鱼类，最爱吃的的就是辣椒螃蟹，辣椒螃蟹堪称新加坡最伟大的烹饪发明之一，在所有蟹类料理中独占鳌头。这道国民美食在绝大多数海鲜餐馆均可轻松找到，一般常见的是较为鲜甜多汁的大青蟹。酱汁以番茄和辣椒泥烹煮而成，再以打散的蛋液制造出丝丝浓稠，实在是妙不可言；它会让您欲罢不能，不断以炸或蒸馒头饱吸浓郁酱汁一口吃下，将酱汁蘸得一滴不剩。
咖喱鱼头也是本地人晚餐经常吃，以辛辣香浓的正宗咖喱，将鲜嫩美味的鱼头搭配爽口的新鲜蔬菜一起焖煮，它是秀色可餐的盛宴，常常佐以米饭，浸入喷香的咖喱一起享用。咖喱鱼头是新加坡独有的菜式，是文化大熔炉的缩影。它融合了南印度典型的咖喱香料，是华族的一道美食。
福建炒虾面也是晚餐必备，以浓郁的鲜虾高汤和十足火候镬气快炒而成的一道汁浓味醇的地道小吃，这道小吃也称 “福建面”，秘诀尽在以猪骨和虾头熬制的香浓高汤里。主要食材为黄色面条和粗米粉，以及鲜美多汁的大虾、鱿鱼、五花肉条、蛋花，还可选择缀以香脆的猪油渣，让一切锦上添花。上桌时佐以参峇辣椒酱再淋上一点酸柑汁，清新提味。
