麻辣鲜香，刺激味蕾，一种“不建议吃”的食品，却总是出现在社会爆点新闻中。价格低廉，味道简单粗暴，它就是“辣条”。提起辣条，关于它的负面新闻总是会出现在您的耳边，围绕着麻辣刺激，提到辣条的更多是“危害”。最近网上有言论称“吃一次辣条等于喝3次马桶水”；还有人说吃辣条会诱发肝衰竭。对于种种言论，究竟谁是谁非？对于辣条，您应该这样看待。
首先，报道中所说的实验准确性值得考究，整体来看并不确定实验过程中抽检的样品是否符合科学规范。
其次，该实验中检测的主角是“菌落总数”，而菌落总数说到根本是一个卫生指示指标，并不是安全指标，菌落总数很大或者超标并不表示样品一定有安全问题，只能说明环境、操作等环节不卫生。
最后，对于“细菌”各位完全没有必要过于恐慌，身体内本身就有几亿的细菌，靠正常饮食接触的那点细菌对于人体不会有啥太大影响。
请您注意：我们需要关心的是“致病菌” 的存在性以及数量，而不是菌落总数。
所以，辣条可能的确比马桶水的菌落总数要高，但这只能说明辣条的“卫生” 存在问题（辣条不卫生是众所周知的事情），安全性是否存在问题并不能靠菌落总数来确定。更何况，辣条本身也属于不健康食品，一直以来也不建议大家食用，您总是疑惑这些问题纯属浪费时间，不吃才是王道。
网络中报道“男童因吃辣条引发肝衰竭”，文章一出便给大家带出了恐慌。事情的真相究竟如何？
“男童一日吃三包辣条，最终吃出了肝衰竭”，这样的理论其实并不靠谱，研究事件原理，其主要的矛头指向了“辣条中的添加剂”；总有人说辣条当中添加剂超标，肝脏根本代谢不了这样多的添加剂，所以它们就会沉积在肝脏上，这样就会导致肝脏细胞出现坏死，经常食用就会诱发肝损伤等问题。
其实，先抛开辣条当中是否存在添加剂超标的情况不谈，对于肝衰竭来说，本身是由多种原因引起的肝脏细胞大量、严重受损，导致肝脏的合成、解毒、排泄等功能出现严重障碍的疾病。其最常见的病因包括自身免疫性肝病、病毒性肝炎、肝脏毒性物质侵袭（药物）以及细菌或寄生虫的感染等问题。
对于辣条来说，就算其真的出现了色素、甜味剂等添加剂超标的情况，其实也很少会造成肝损伤、肝衰竭的问题，无论是甜蜜素还是各类色素，再或是各种香精，目前都没有会导致人体出现肝损伤的记录。
从辣条的食品生产工艺来看，生产加工过程当中的确会使用多种添加剂，更多添加剂偏向于香精香料、色素以及甜味剂。值得注意的是在我们国家批准使用的两千多种食品添加剂当中，香精香料就占到了几百种，而且大多数香精香料并没有“限量标准”，没有限量，何谈“超标”？况且香精香料这种呈味物质具有较强的“自限性”，添加过多反而会影响味道和口感。再来说色素和甜味剂，为了考虑口感、可观性以及商家最在乎的成本，一般情况下根本不会添加太多。
对于辣条来说，最大的问题并不是添加剂，其实是“不安全生产”方面。很多商家为了控制成本，一般都会联合使用几种添加剂，这样发挥的效果会更好，同时还会减少添加量；另外，添加剂超量添加虽然属于违法行为，但是正常人就算偶然不小心吃了一些“添加剂超标食品”，其实对于身体也没什么伤害。
言说于此，“儿童吃辣条吃出肝衰竭”的言论较为片面，属于噱头类新闻，并不可深信。
