步骤8.将小汤圆煮2分钟捞出放到炖盅里面
步骤9.放两勺桂花糖进去就做好了。
步骤10.一碗美味的桂花糖雪蛤汤圆就做好了，试试看吧！
烹饪小贴士：
选购技巧
1、看产地：认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义，有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤)
2、看它是干剥还是湿剥：也就是吊干才剥还是生剥。后者并非是劣质品，价格会比干剥的便宜，但含水率高达20%~50%，药用价值会比干剥的略低。
3、看外形：以完整少碎片的为上。
4、看“发头”：越是靓的雪蛤，浸发率越高，像一些卖250多元/两的雪蛤，浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五。
总之，好的雪蛤，色泽偏白，肉厚，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。
你吃过雪蛤吗？
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