奉茶时一般应以先客人后主人、先主宾后次宾、先女士后男士、先长辈后晚辈的顺序上茶。在待客的过程中，要为客人勤斟茶续水，寓意“茶水不尽，慢慢饮来慢慢续（叙）”。
品茶之礼 ，一般品绿茶时需用高筒的直式透明玻璃杯。先把茶叶放入玻璃杯内，用 80 ° C热开水冲泡，再轻轻搅动。另外，在别人给我们斟茶的时候，应将右手食指和中指前部弯曲，在桌面上轻扣两下，以示谢意。
品盖碗茶：应用大拇指与中指持盖顶，再将碗盖略斜，使盖边向下划过茶水表面，把漂在上面的茶叶拨到一边。用嘴吹茶水时，不可发出声音；用盖碗品饮佳茗时，宜先闻盖香，再闻杯香、赏汤色、品佳饮，才能领略到美妙的茶韵。
品瓷杯茶：品红茶时一般需用瓷杯，只能注水七分满，即“茶倒七分满，留下三分是人情”。男士拿品茗杯时手要收拢，表示大权在握；女士则可以轻翘兰花指，漂亮而优雅。
