味精 调味品 化学 鸡汤 小麦
在食品添加物的法规当中，防腐剂是属于第一类添加物，使用有上限规范，加上消费者早已被教育到听到防腐剂人人闻之色变，因此厂商便改用调味剂、甜味剂、香料这三类食品添加物，不仅名称听来顺耳，这三类添加物，多数是可于各类食品中视实际需要适量使用，换句话说，厂商可以合法的无限量使用！
坊间越来越多食品强调不含防腐剂，但却使用更多甜味剂、调味剂、香料，字面上看起来好像比较让人安心，但实质上却都有比防腐剂更强大的功能，抑制细菌的效果可说都比防腐剂来得好，但对身体的负担也更重。建议聪明的消费者一定要忍受适度的防腐剂，不要被美化的标识骗了！
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天然海盐不一定健康？低钠盐、玫瑰盐、岩盐花样多，多吃更伤身。
近年来养生风气盛行，有机、天然成为一股新的饮食潮流，不少市售的盐都标榜着天然海盐，大举进入许多人的每日料理当中。但是，你知道吗？目前并没有明显证据显示，天然海盐对于疾病有任何的疗效，吃了也无法保证会让人更健康。
严格来说，天然海盐的定义，顾名思义是从海边晒出来的盐，没有经过任何加工。但是，未经过处理的天然海盐，是不能吃的！其中含有太高的两价离子，以及超高含量的钙、镁，不仅有浓浓的苦味、涩味，直接食用还会引发身体不适。
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所以，能够让消费者入得了口的盐，一定要经过加工，成为一价离子才行。
市面上宣称天然海盐的产品，不少是打着天然的营销外衣，以较高的售价，吸引消费者购买，其实功效和大家熟悉的便宜精盐并没有太大的差别。
还有些追求健康的消费者，会选择购买低钠盐。要留意的是，为了因应消费者的需求，不少低钠盐会添加二氧化硅成分避免盐分受潮结块，虽然可以稍微减少一些钠的摄取量，但长期使用二氧化硅，可能造成体内结石。
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此外，让人趋之若骛的玫瑰盐、岩盐，也都不如传说中具有那么神奇的功效，当中除了食盐的主要成分氯化钠（NaCl）之外，还可能含有过多的镁、钾及不明重金属，吃多了反而更伤身。
医生建议人们一天的钠摄取量为2400毫克，约相当于6克盐，但根据最新的研究数据显示，目前中国人每日摄取钠含量已严重超标！
尤其越年轻的族群每天钠摄取量越高。报告指出，中国青壮年每天的钠摄取量，超过建议使用量的两倍！
