2.均匀板设计烤箱
如果烤箱为有均匀板设计，因为温度可以从均匀板传递，不会集中 在加热管，所以烘烤的时候不需要调整位置，可以将成品直接放在均匀板上烘烤，好处是不用担心蛋糕面包膨胀碰到上方灯管，烤箱空间可以充分利用。
**因为均匀板会阻隔热直接传递，可以视情況将均匀板抽除均匀板的设计温度不是直接加热， 因为多隔了一层铝板热会比较低一点，如果试了烘烤几次都很难上色，其实可以试试把上方均匀板抽除，应该会改善，不是每一个成品都需要均匀板。例如希望上色的成品可以抽除上方均匀板，不希望上色的成品可以再装回
九.如何判断成品烘烤完成
蛋糕类 - 以竹签插入沒有材料沾黏即可
面包类 - 以成品表面上色至均匀金黄色即可
九.烤箱清洁
平时烘烤完成品，用拧*湿布(不滴水的程度)，沾少许稀释的白醋水即可将油污擦拭干净，避免使用清洁剂以免残留在烤箱中影响食物味道。
补充:
烤箱有均匀板设计，可以直接放均匀板烘烤，不过如果放均匀板烘烤造成表面上色不佳或是底部太焦
就必须将烤盘放中间，让上方距离加热管近一点，下方距离加热管远一点其实烘烤不同东西会有不同做法，体积比较大的东西可以直接放均匀板，如果上方一直上色不佳，可以将上方均匀板抽掉其实不管放那一层，上下温度都一致也不会有影响，除非觉得放均匀板上底部烤太深，才需要将底火调低一点较专业的烤箱有附一个加热指示灯,温度到了指示灯就会显示示.不过有些烤箱沒有,那就必须预先加热10-15分钟160-170度约预热10分钟
200度约预热15分钟
200度以上约预热18-20分钟
