9、品质指标：
可食率≥70%，含糖量13%-17%；
可溶性固物9%-11%、含酸量0.5-0.72gml；
维生素C的含量是50mg100g。
营养素含量(每100克)热量(大卡)36.89、碳水化合物(克)9.02、脂肪(克)0.00、蛋白 质(克)0.82、纤维素(克)1.64。
10、营养价值：
不知火果肉富含维生素C和人体所需的微量元素A及碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁等，口味甜度适中，营养价值比同类水果高出很多，可以生津止渴，化痰理气，具有着高营养值，不知火的皮晒干后可以入药，放在冰箱里可以除臭。
11、采摘与储存：
不知火的采摘时间一般为3月开始至4月中下旬，电商平台提前出售的不知火一般均有味酸。
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