对于松露这种顶级的美食，虽然很多人都没有见过、吃过，但却应该听过它的大名。因为在国外它可是一种十分顶级的食材，并且和鱼子酱、鹅肝一起稳坐世界顶级美食的“头三把交椅”。
但是很多人不知道，其实在我国也有松露。并且在过去它还常常是母猪爱吃的一种食物，很少有人挖它来吃。
如今松露却也成功逆袭了，一斤要卖到两三百元，品质高的价格就更高了。那长得丑，闻起来还有一股臭脚丫子味道的松露，凭借着什么就逆袭了呢？你知道松露一般都是长在哪里吗？一起来了解一下！
松露是什么？松露可不只是一种植物，因为它是对子囊菌门下好几种可食用菌类的统称。虽然松露的种类众多，但大致可以根据其颜色分为两种白松露和黑松露。
既然叫松露，自然是和松树有一定关系的。松露和很多日常生活中常见的野生菌不同，它是一种主要寄生在松树、橡树、板栗树和榛子树等树种根部的地下真菌。
刚挖出来的松露，看起来真的很丑，就像是裹满了泥巴的黑炭头。个头也有大有小，小的可能蚕豆大都不到，而大的也能长到小孩拳头一样大。
而把它洗干净了切开以后，就会看到有着类似大理石一样的纹路，看起来还是很漂亮的。如果你把它放到鼻子下面闻一闻，就会有一种浓烈的类似臭脚丫子的味道，真的让人有点上头。
但就是这样一种长得不起眼，甚至可以说长得很丑，闻起来气味很臭的“东西”，却成为了世界上的顶级美食之一。而近些年在国内，松露的价格也开始不断走高，目前在市面上的野生黑松露也能卖到二三百元一斤，并且还很紧俏，除了在产区以外其他地方很难买到。
松露凭啥逆袭？在我国松露真正走红要晚得多，也就是最近一二十年的事情。在过去很少人把它当回事，因为多数人不认识它，也不知道其价值，这种顶级美食在以前可都是母猪爱吃的食物。
在云南地区也有不少野生松露分布，而在过去农村很多人养猪，都喜欢散养。就是把猪放在外面养殖。而松露却有一种特殊的味道，它散发的香味有点像发情公猪身上的味道。而猪的嗅觉本来很灵敏，它们能嗅到地下数米深藏的食物。
而母猪又对发情公猪的味道非常的敏感，所以它们一旦闻到这种气味，就会努力挖掘然后吃掉。不光是家养的母猪如此，野猪也特别爱吃松露。一旦发现了，就会大口吃掉。
