鼎爷话斋:“呢个花胶真係嫩过你BB只手!”花胶很顺滑,不用嚼就会溜进你的喉咙,处理得很好,没有腥味,吃完只觉得胶原蛋白爆棚。
重头戏是柚子皮,可费功夫了!要花5天、8个新鲜柚子皮才能完成一个成品柚子皮。酱汁完全融入柚子肉里,连纤维都渗透入味了!真的做到入口即化…
叁·鸡油花雕红蟹陈村粉
这道菜需要中途掀盖呼吸的红蟹陈村粉,精华都在粉里,汲取了红蟹的鲜和蒜蓉的香。加了花雕酒烹饪的红蟹一点都不腥,味道up了几个档!其实我已经有点饱了…
鼎爷话斋:“呢个花胶真係嫩过你BB只手!”花胶很顺滑,不用嚼就会溜进你的喉咙,处理得很好,没有腥味,吃完只觉得胶原蛋白爆棚。
重头戏是柚子皮,可费功夫了!要花5天、8个新鲜柚子皮才能完成一个成品柚子皮。酱汁完全融入柚子肉里,连纤维都渗透入味了!真的做到入口即化…
叁·鸡油花雕红蟹陈村粉
这道菜需要中途掀盖呼吸的红蟹陈村粉,精华都在粉里,汲取了红蟹的鲜和蒜蓉的香。加了花雕酒烹饪的红蟹一点都不腥,味道up了几个档!其实我已经有点饱了…
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