玖·新旧荷叶饭
令人惊艳的是，这道蒸出來的饭，却像炒饭一般粒粒甘香，颗颗入味。鼎爷说，为了保证饭的甘香，煮饭只能煮到七成熟，然后入料烹饪，饭入味后再把它放冷后包上荷叶上蒸，这样才使得饭粒有荷叶的清香，又不会黏糊糊。
拾·文丝豆腐芝麻糊
饭后还有养生甜品等着你，豆腐切成超级细的一条，很考验刀工。芝麻糊手工磨制，甜度低，还能吃到芝麻的颗粒。
肆
可以观景的私密·私房料理
2018春节鼎爷私房菜出品的年糕在香港卖爆了！现在鼎爷私房菜独家出品月饼，极度限量！需要先订购到节再自取，双黄白莲蓉月饼预购价：HKD$298，还有迷你奶黄月饼，HKD$288。现在食探有福利大放送，送你免费吃！
进门就能看到大大个【鼎】字，环境很高档，有维多利亚海景房、跑马地观景房选择，在每间房用餐都是不一样的体验。
