好了，现在我们回到标题上来。需要指出的是，这里的咸鱼仅仅是咸鱼，它不是活在周星驰的电影《少林足球》里的那句强心剂---“做人如果没有梦想，跟咸鱼有什么分别”里，它就是普通的咸鱼，而“咸鱼翻身”在这里也没有被赋予特别的含义，它也就是翻了个身而已。
这也可以问成：你跟其他动物有什么区别？你跟玻璃有哪些区别？并且，为什么树能屹立百年不倒但做出来的纸张却能随意揉捏？为什么金属会发亮而玻璃却是透明的？为什么制成巧克力的可可豆与成品巧克力的味道会如此天差地别。。。。答案都在本书中。
我们知道树之所以能挺立数年不会倒靠的是纤维素，而纤维素又凭借木质素的有机黏着剂相互接合，这样就会形成特别坚硬强韧的复合体，这也就解开了上述的谜团。
把树做成纸的第一步是要先把木材压碎，然后再加入化学物质。通过高温高压烹煮之后，就能把木质素去除，这样纤维素就得以释放，得到的就是木浆。由此可以看出，木质素没有了，纸张当然就会变得柔软，于是可以随意揉捏并且能塑造各种造型也就理所当然。
那金属和玻璃之间在外表上为何有如此大的差距呢？金属光泽与金属的晶体结构有关。大多数金属中都有大量自由电子， 自由电子可吸收所有频率的入射可见光，随即又释放出各种频率的可见光。而且金属中自由电子数量巨大，反射的光强度也就比较大。这就是为什么古代还没有玻璃的时候，人们一般都是把金属表面抛光当镜子使用。
而玻璃，我们知道是古罗马人将它们带进了我们的日常生活中。但神奇的是，玻璃作为固体，它可以透光且透明。这是因为玻璃里的量子排列方式与众不同，光能直接穿过原子，这样，光就不至于被玻璃吸收，自然的，我们看玻璃是透明的。
正是因为玻璃有这样的特质，也是其他材料不可代替的，它也就被作者认作是超越人的尺度。远可用望远镜窥探浩瀚缥缈的宇宙，近可用显微镜观察各种稀奇古怪的微生物。即使在家中也是可以用放大镜来感受全新的世界。
