在疫情不那么紧张的时候，大家都想出来放松。
最近大热的“露营经济”、“后备箱经济”都是满足了顾客需要出来“放风”、“轻松”的心理。
伴着低沉的吉他声，邀上三五好友，在小马扎上撸串、侃大山，在疫情下，怕是最好的释放方式。
4、顺应季节，正是夏天烧烤旺季
传统烧烤店的旺季集中在“五一”到国庆这段黄金时间。
可以说，7、8月份是最好的烧烤季节，夏日的白天被暑气闷了一天，在夜晚好不容易迎来一丝凉意，烧烤就在夜晚显得弥足珍贵了起来。
再加上北京、上海的疫情后，餐饮业被重创，消费下行的阶段中，烧烤变成了恢复最好的品类。
而地摊烧烤更是营造出了，“只要不是下雨天，一年四季都是旺季”的态势。
地桌烤肉会火多久？
时尚似乎是一个轮回，曾经“地摊”代表着低端和廉价，而如今却成为潮男潮女们争相追捧的网红餐厅。
抛开季节、口味等影响餐饮业的传统因素外，“地摊”这种方式符合了当下的大潮流。
“地摊”对于顾客来讲，“看起来没那么贵”、“氛围感十足”、“环境奔放”；“地摊”对于餐饮人来讲，人工成本和装修成本的节省，使得在餐饮下行的当下，开店压力小了不少，而实际到手的利润并不低。
把“地摊”和“烤肉”做个加法，满足了大形势潮流的品类，很难不长久。归根到底，是因为烤肉，它回到了最原始、最实在的方式，这既符合味觉底层逻辑，也能满足消费者的社交需求。
问：地摊烤肉这么火，就没有什么缺点吗？
答：有，板凳太矮了，坐久了会腿麻。
,
