说起螺蛳,大家可能先想到的都是螺蛳粉。
螺蛳粉一年四季都有得吃,但吃螺蛳可就得把握住4月,这个春末夏初的好时节~
特别是在刚刚过去的清明时节,螺蛳肉质肥美,更有“清明螺,赛只鹅”的俗语。过去家里买不起鹅吃,就去河塘里摸螺蛳,加点调料烧一烧,也是一盆好菜呢~
螺蛳分布的区域很广,在河沟、湖泊、池塘,水田内都可以发现螺蛳。特别是江浙地区,人们更视嗦螺蛳为食之乐。
在水塘里收获得螺蛳,带回家放在清水里养两天,让螺蛳吐吐沙,把外壳清洗干净。然后用钳子剪去螺蛳的尾巴尖。
这样剪掉尾巴,螺蛳更容易入味,而且吃的时候只需轻轻一嘬,螺蛳肉就很容易滑入嘴里。这样一吸一嘬就是在“嗦螺”啦~
不过到了大连,螺蛳推味君没找到,但找到了一样“相似品”——海锥。
海锥是特别小的海螺,有螺纹状花纹,尾部尖尖的。吃法和螺蛳一样,也是要剪了尾部,烧着吃。