进入六月，正是杏子的成熟时。街头巷尾到处都有卖杏的商贩，或挑着两只箩筐，或骑着不大的电动三轮车，都装满了黄橙橙，金灿灿的杏儿，大的如同小苹果，小的还没鸡蛋大，尝一下，甜的几口只剩果核，酸的紧皱眉头口齿生津，真是让人欢喜的初夏小果。
熟透的杏子味甜多汁，香味诱人，不过却不能多吃，老话说：“桃养人杏伤人，李子树下埋死人”。杏子温热，有些人吃多了容易上火，我一初中同学，长的人高马大，身体健壮，但只要连吃两个杏，鼻血不大一会就会流出来，对杏子真是特别敏感，却又特别喜欢吃，每年有新鲜的杏子上市后，只能挑一个尝尝鲜了，还真不是人人都这个口福。
我有这个口福，对杏子上火没什么感觉，可以充分享受这初夏水果的香甜，连吃几个也感觉不到什么异样。杏子朴实无华，从来就不是什么稀罕的水果，小时候住的地方地处山区，到了杏黄麦熟的季节，家里面总是会有那么半筐杏子放在墙角，不过那时的我只想着赶紧吃光，因为里面的杏核可是“抓石子”游戏的最佳道具，游戏的时候每人放上3颗，抓赢了以后可以获得对方的战利品，若是谁口袋里有那么一把哐当作响的杏核，那可真成了孩子中的小明星。
虽说不是人人吃杏子都上火，不过为了避免误伤，还是有一些吃法，可以让杏子变成清凉败火的美味，比如搭配一些合适的寒凉性水果进行中和，或者榨汁后加冰糖熬水，就是很好的方法，今天来教一种将杏子做成果冻的方法，香甜弹牙，清凉败火，做成以后，直接吃美味，也添加到冷饮中，口感如同果肉布丁，不错的做法。
