三、油麦菜
在涮火锅的时候，油麦菜必不可少，在滚烫的火锅中，轻涮几秒钟，尝鲜的同时，还不流失营养，油麦菜的热量很低，色泽翠绿，看着就有一种喜感，口感极为鲜嫩、清香可口，是生食蔬菜中的上品，可以蘸着甜酱，大快朵颐，除了营养丰富，还特别的美味。
四、生菜
生菜大家都不陌生吧，它常出现在牛排、煎饼果子、手抓饼中，为什么叫生菜，就是能生着吃的菜，虽然一年四季都有，但都是大棚反季节，春天的生菜，才是纯天然的生菜，吸收了土壤的养分，又被雨水滋润了一遍，个个旺盛，水灵灵的，我喜欢烙几张薄饼，刷上甜面酱，卷着生菜吃，鲜香味美，好吃不油腻，热量极低，很适合减肥。
五、春笋
春笋是一种野菜性质的蔬菜，不能批量种植，每到春暖花开之时，就会大批量的人，进山挖竹笋，可以卖，也可以自己吃，在距离地面20厘米左右，就可以开挖了，味美汤鲜，营养丰富，这时候的春笋，特别的嫩，基本不用焯水，炒出来就很好吃，眼下也正是吃春笋的季节，错过就要等到明年了，春笋在淋过雨水之后，一夜之间就能长高许多，鲜嫩就在这几天。
六、茼蒿
茼蒿营养价格高，是有一定科学道理的，最早的时候，茼蒿被称为“皇帝菜”，为皇家御用蔬菜，丰富的氨基酸和粗纤维，对大便不通顺的人来说，简直是一种好食材，外表有点像芹菜叶，推荐大家清蒸着吃，淋入一勺食用油，再拍打一层面粉，大火蒸8-10分钟即可，搭配一个蘸料，既是菜也是饭，鲜嫩营养又入味，做一大盘都不够吃。
