◎图1 味千拉面门店批量切换流程图
在项目启动之初，美团组织多名“身经百战”的产品专家，深入各区域门店一线，与客户面对面沟通，进行业务梳理和需求调研。产品经理在项目中更多地充当一个“转译器”的角色，他们既对客户需求有着更深刻的洞察，同时也熟悉IT开发逻辑和语言系统，能更好地促进数字化餐饮系统功能与实际业务需求的对接。
“一定要确保方案真正落到地上”，这是刘春燕反复强调的一句话。
在综合考量人力调度、切换流程及周期等因素的前提下，项目组充分论证，提出了纯远程、远程与驻店结合、全驻店三套方案。
其中，纯远程切换的灵活性更强，但势必拉长整体的切换周期；而全驻店的方案虽然耗费的人力成本高，但全员现场安装更能保障切换的时效性，可降低切换风险。
最终，秉承着“极度关注客户”的服务理念，综合味千“全直营”的经营管理模式，美团给出了6天全驻店切换的方案（注：因系统升级切换完成后需次日留候全天观察，故驻店时间比切换时间多一天）。
大体量、高时效性、快节奏的切换压力下，是“强有力的人力资源调度方案及丰富的项目管理经验”。对此，研发组、产品组、实施组、技服组与味千方项目组紧密配合，在周密调研的基础上不断进行方案迭代和可行性论证，全方位协同来完成这场“极限”数字化升级战役。
战役倒计时：
预演·预安装，小规模试点的大成功
正式切换时的底气源于完备的前置准备工作。
“前期准备越充分，正式切换时的风险越小”。第一次动员大会上，项目经理卢光游开门见山地和各个成员强调。
作为中国最大的快速休闲餐厅连锁品牌之一，味千可谓是“家大业大”，旗下有“UCC”、“麺屋武蔵”、“金色不如归”等多个子品牌，产品业态上差异较大，覆盖面食、烧烤、咖啡等多个品类。因此，任何一个环节出现差错都可能牵一发而动全身。
为此，美团餐饮系统为味千量身定制出一套与其业务流程、转型诉求、发展战略相契合的数字化转型赋能方案。在数字化系统正式上线前，卢光游组织项目组首先在金色不如归、麺屋武蔵、UCC等味千的子品牌门店，进行全流程的切换前预演。
◎图2 美团项目组在味千子品牌“金色不如归“门店的现场考察实拍
据卢光游介绍，小规模试点演练可以让项目组人员对味千的整体业务流程有更细致的了解，同时更全面地把握切换过程的要点。
此次预演取得了良好成效：在总部UAT（User Acceptance Test，用户验收测试）环境下各类数据接口无缝衔接，子品牌的经营数据和会员资产得到了平稳切换。“新系统的可玩性更强，数据复盘更加到位，还新增了一些个性化的功能。”一位味千旗下子品牌的运营负责人反馈道。
与此同时，美团餐饮系统实施组负责人杜坤福也在紧锣密鼓地准备中——他在忙着为数百家味千门店进行硬件系统检测和软件系统预安装。
按照预定时间，全国各地的实施人员进入各个门店，对味千门店的硬件设施进行性能检测与系统排查，再根据“实施手册“中的流程细则对各类系统进行升级。全部工作结束后，他们会把各个门店的检测和安装情况汇总到统一的反馈表里。
“这个环节很重要，必须事无巨细，在正式切换前确保系统间的适配性与运营的稳定性”，杜坤福介绍道。
◎图3 实施人员调试硬件设备
此外，为确保切换的安全性和稳定性，技术服务的负责人李祥，针对品牌总部、品牌门店、美团项目组、第三方服务商等多方主体开展了多轮精细化培训与模拟考核。
李祥表示：“我们的宗旨是，确保每一个参与人员的专业性”。
