2.切点葱片、生姜丝和排骨放在一起，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，少许白糖，2粒八角，蚝油10克，生抽20克，排骨酱10克，料酒10克，啤酒30克，老抽3克抓拌均匀，撒入一小把淀粉，锁住排骨中的盐分水分，拌匀后腌制15分钟。
3.切点洋葱片、蒜片、小米椒放入电饭煲中，把腌好的排骨放入锅中，浇上腌制排骨的原汁，再淋入适量香油，整个过程不用加水，把排骨蒸熟蒸入味。
4.电煲锅跳停之后把排骨取出放在砂锅中，再撒上葱花就能食用了，这道软嫩鲜香的焖锅排骨就做好了。
1.准备一斤半牛里脊肉，顶刀切成2毫米的大肉片子，这是现*的鲜牛肉，处理的时候不能清洗沾水，吃的就是肉本身的鲜乎，如果是冻牛肉就必须浸泡，清洗去血渍。
