4、把混合好的牛奶绿豆糊倒进模具里,放进蒸锅里蒸半小时。
5、绿豆糕蒸好后,先晾凉再放进冰箱冷藏一小时,脱模切块,喜甜的话可以再撒些白糖。
六、奶香蜂蜜麻花自制的麻花也特别适合当做小零食带着,加了牛奶和蜂蜜,吃起来香香软软,还有着甜丝丝的滋味,越嚼越香,外出时带着,全家人都能抢着吃。
所需食材:面粉、牛奶、鸡蛋、酵母粉、蜂蜜、盐
1、碗里倒入六克的酵母粉,给牛奶加热到四十度的温热状态,酵母粉里倒入二百毫升的牛奶搅匀化开。
2、加二十克的蜂蜜,再打入两枚鸡蛋,充分搅匀。
3、面盆里倒入五百克面粉,加五十克的白糖和五克的盐,搅匀备用。
4、将牛奶鸡蛋液淋入面粉里,搅成面穗,加十克的食用油,揉至面团光滑,再多揉十五分钟左右。
5、把面团的筋膜揉出来,放一旁醒发一小时,面团呈蜂窝状后揉搓排气,切分成小的面剂子。
6、面剂子搓成粗细的长条,中间折叠盘成麻花状,再弯成两段搓成麻花状,盖上保鲜膜再放置一会。
7、油锅里倒油烧至五成热,把麻花放进油锅里,用小火炸至漂起,炸至麻花金黄后捞出控油即可。
——老井说——这六种自制零食都是非常方便携带的,像是汤圆酥、黑芝麻球做好后都可以用保鲜膜或是在网上买些零食包装袋,把它们密封保存,出游时装进包里就好。小米锅巴也要记得密封保存,不然容易失去酥脆口感,绿豆凉糕则建议当天做当天吃,放时间太久口感会下降不少,麻花则相对能耐储存一些,但肯定也是越早吃口感越好。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。