【糯米需要泡多久？】
记得小时候，家里人多，奶奶一般都是提前一天把包粽子的米泡上，第二天才开始一大家子一起包粽子，这样做出来的粽子的确很好吃，软糯香甜。但是，这种方法是不对的，这样糯米至少泡了12小时左右，糯米中的营养也会随之流失，那么，糯米究竟需要泡多久呢？
糯米一般需要提前泡3~4小时，如果时间短了，糯米泡不开，会出现夹生和漏米现象，如果时间长了，糯米中的营养会流失，3~4小时正合适，糯米和水的比例为1:2，倒入清水后要用手轻轻搅动一下，让糯米充分吸收水分，防止糯米结团、浸泡不匀。因为夏天天气比较热，所以有条件的话最好放到冰箱里冷藏保存，没有条件，就要自己创造条件了，尽可能做到2个小时换一次水。
解决了泡糯米的问题，其他无非就是粽叶和煮的问题，对于粽叶，也是需要浸泡和煮的，湿粽子浸泡半个小时，干粽叶浸泡的时间要稍微久一点，一般要4~6个小时，然后开大火鲜粽叶煮10分钟，干粽叶煮30分钟，这样做目的是让粽叶吸足水分，从而使粽叶更有柔韧性和延展性；对于煮粽子，一般加入一勺盐和一点小苏打，放入包好的粽子，最后在上面加入一重物，注意水量至少要没过粽子10厘米以上，粽子一般要煮2个小时左右，这样煮出的粽子香甜软糯，还不夹生。
“五月五，过端午，赛龙舟，敲锣鼓，端午习俗传千古”，端午将至，包粽子时，糯米需要泡多久？一般需要3~4小时，原来一直弄错了，难怪粽子夹生还漏米！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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