韩式喂肉配方
十斤肉的用量:
韩式拌肉粉二两、高丽鲜香王一两、高丽拌肉王半两、韩烧汁八分之一瓶、迷精一两、迷香一两、澳宴奇鲜香王一两、阿里香少许、鸡蛋二到三个、食用油适量。
韩式拌肉的步骤:第一步、按照配料把肉称好单放。
第二步、各种韩式拌肉料称好单放在一个大盆内。
第三步、先用少量的食用油《喂治这些肉食用油用量的一半即可》将第二步各种韩式拌肉料稀释好。
第四步、把第一步称好的肉放入稀释好的料盆中进行搅拌、待饭口时备用。
第五步、上桌前将剩余的那半食用油在和第四步喂治好的肉进行第二次搅拌,即可上桌。
韩式大片肉配料
澳洲肥牛五花肉一盘、大片肉稀料酱一小碟、大片肉酱肉汁一小碟、大片肉椒盐蘸料一小碟、酸甜口细辣椒酱一小碟、
三到四个朝鲜小拌菜、鲜苏子叶一小碟、调料盒五样《辣椒面、孜然、芝麻、韩式干蘸料、精盐等》。
备注:酸甜口细辣椒酱的做法:1、取美阿丽辣椒酱一盆、用雪碧或者可乐调稀,干稀度以能滴答下来为止、加点韩国的
冰醋酸在放入少许的高丽鲜香王单放、上桌前备用。
2、上桌的时候放点蒜末、蒜末上面再飘上点香菜叶即可,不可以搅拌、让顾客自己搅拌。
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