走上产业化之路后，真空包装让赤土米冻走得更远。
在赤土，家庭制作米冻近些年虽然减少了，但现代化的米冻加工厂、加工作坊却应运而生。他们在传统工艺的基础上大胆创新，用现代化加工、储存设备和电商物流网络来扩产促销，使赤土米冻走上了产业化发展之路。据南康区赤土兴鲲食品厂厂长刘洪介绍，如今，赤土米冻的品牌价值越来越高，四季皆有生产，销量逐年递增，除在南康本地热销外，还通过线上渠道销至全国各地。2019年，赤土米冻获评“江西省名小吃”。2021年，赤土米冻被列入南康区非物质文化遗产代表性项目名录。
美食在民间，行走于足下。赤土米冻，在客家游子的行囊里，在云上平台的助力中，“行程”越走越远，品牌越叫越响，市场越做越大。
（易兼 董菲 特约记者杨晓明 记者李传材 文/图）
编辑：谢忠英
值班主任：刘芬
本文来自【赣南日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
