“一天来不了几个顾客。”20日上午10点至10点半的半个小时里，老张烟酒店共来了5个顾客，其中3位买水顾客，2位买烟顾客。
同条街上的其他烟酒店生意如何？会不会比老张烟酒店生意好？“今年烟酒生意都不好干”“老客户的消费需求下降很明显”……同条街上，老张的“同行”们生意并不比老张好太多。
事实上，干了近30年的烟酒生意行当，老张心里也清楚：同条街道烟酒店多、新店客户资源少只是次要原因，烟酒店消费人群的减少、顾客的消费降级才是关键。
“不论是个人还是单位，他们的消费金额都在下降。有些老主顾消费档次从500元降到了300元；有些从300元降到了100元。尤其是白酒产品的替代现象非常明显。”一家酒水行经理刘女士介绍，与往年相比，今年烟酒生意有明显下滑。“不如前几年，看看今年中秋节能不能冲冲销量。”
“烟酒都有利润点，现在是买烟的顾客多了，买酒的顾客少了。”采访中，老张表示，当下烟酒店的利润点较之以前也发生了不少变化。“几年前，烟酒店的酒水利润点大，现在酒水行业越做越透明，香烟走量反而成了盈利点”。
以卖烟来带动卖酒，俗称“以烟带酒”，是众多烟酒店营销方式之一，老张的烟酒店也不例外。
但今年，这种传统的营销方式似乎不如往年那般奏效。“20元以下的低价烟相对畅销一些，20元—50元的中档烟卖得不太好，高档烟卖的很不好，有些产品已出现价格倒挂。”老张说。
不靠散客靠熟客
冷清只是烟酒店表象
“一家烟酒店不需要太多人气，如果每个月都能接一些大单子，就有可能足够养家糊口。到逢年过节的时候，客源多的烟酒店一个月就能赚好几月的钱。”老张以自己此前在沈阳的烟酒店为例，夫妻两人合伙经营，疫情前生意好的时候，一年能净赚20多万元。
众所周知，白酒消费场景中，聚会和商务应酬是最主要的消费场景。上述场景中，一般不会只买一两瓶酒，大都是成箱订酒水。
一般便利店往往无法满足这种需求，餐馆、酒店的酒水溢价高，消费者往往会去自己熟悉的烟酒店批量订购，或者打电话让烟酒店送货上门。
如果客户有婚丧嫁娶办宴席的需求，烟酒的消费量则更多。比如办场二三十桌规模的婚礼，每桌配上若干啤酒、一条香烟、两瓶白酒或红酒，开销轻松就能达到三四万。
“门槛并不高，关键是看经营者的销售渠道代理、人际关系。”江苏知名酒企市场经理吕先生表示，作为酒水销售终端的烟酒店，赚钱与否靠的是“老板长期经营积累下的团购人脉资源，能不能让店里一直做熟客生意”。
而这也是街边众多名烟名烟店，看着冷冷清清，没什么生意，却依旧不关门的原因所在。
在采访中，记者还注意到，不少烟酒店除了卖一些市场主流品牌酒之外，还会专门代理某个品牌酒，成为特定品牌的终端经销商，批发给其他终端零售商供货，赚取一部分差价利润。如：刘经理的烟酒店便代理了钓鱼台系列产品。
“有些烟酒店会给一些饭馆、KTV娱乐场所供应烟酒。这些地方的烟酒消耗量大，只要成为他们固定供货商，每个月就能有固定的盈利。这也是在餐饮娱乐业成熟的街区，烟酒店比较多的原因之一。”老张说。
“现在在累计客户资源，人生地不熟，不认识几个当地大客户，很难长久经营下去。”老张说。
关店的不少、新开的也不少
当下非入行好时机
近日，国家统计局发布烟酒行业相关数据。数据显示：2023年上半年社会消费品零售总额227588亿元，同比增长8.2%。其中，1-6月，烟酒类零售总额为2641亿元，同比增长8.6%。
