自晒荔枝干,能直接晒吗?学会这么做,5天就晒好,味道甜耐保存
大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『自晒荔枝干,能直接晒吗?学会这么做,5天就晒好,味道甜耐保存!』
夏季,鲜甜的荔枝大上市了,价格很便宜,1斤7~8元,可以鲜食,也可以晒成荔枝干长期保存,既是果脯,又能用来炖汤,很不错。
小时候,一直以为桂圆就是晒*荔枝,长大后才知道,桂圆是用龙眼晒制的,不一样。
晒荔枝可不简单,因为荔枝不像茄子、莴笋等蔬菜,它有个厚厚的壳儿,如果方法不对,荔枝很容易晒坏。晒*方法有2种,一个是直接晒,另一个是焯水后再晒,晒荔枝干应该用哪一种呢?我要告诉你,2种方法都不对。
焯水温度太高,会让荔枝受热炸裂,容易进入细菌、灰尘,不卫生;直接晒,荔枝的糖分很高,容易招虫子,导致腐坏。
那荔枝干应该怎么晒呢?今天我和大家分享一下正确的方法,想要自己晒的朋友快学学吧。
【自制荔枝干】
准备新鲜荔枝
第一步、用剪刀把荔枝剪下来,保留一节果蒂,这样外壳就很完整,不容易滋生细菌。
第二步、将荔枝放进锅里,倒入适量的清水没过荔枝,开小火加热。当荔枝的颜色变深后立刻捞出,沥干水分。
技巧:晒荔枝干要焯水,但不能开水下锅,要冷水下锅,而且用小火煮,这样荔枝受热慢,不容易炸裂。