在咖啡冲煮用具里，法压壶的普及程度，恐怕是最高的。
它简便易操作，售价不贵，因此颇受欢迎，堪称欧美人的“国民咖啡壶”。
不要小看这款产品，不少咖啡馆拿它来做美味咖啡，你也可以用好它。
油管（Youtube）上有一则视频，是一个咖啡师小哥马克（Mark Jones）教大家用法压壶做咖啡，点击量超过4百万。
他的方法，就是在简单的操作过程中，注意细节，而这些小改善聚合在一起，就能带来大不同。
他的配方是25g咖啡粉配400g水，基本符合粉水比1：16.6（有的咖啡师认为这个是黄金粉水比）。
操作方法和细节提示如下。
第一步，温壶温杯：
将开水注入法压壶中，让热水将法压壶热透，然后将水倒出。
你大可以把这些热水直接倒入你的咖啡杯中，在你冲煮咖啡的过程中，慢慢温杯，节水也提高时间使用效率。
第二步，倒入研磨较粗的咖啡粉（似粗砂糖般粗细）：
如果家里没有研磨机，买咖啡豆时请店员帮你研磨咖啡豆，不过要告诉他/她这些咖啡粉将用法压壶萃取（很关键），他/她才能按照你的要求研磨出合适的咖啡粉。
当然，最好的方式是自己有一台研磨机，而研磨机的说明书上，很可能告诉你法压冲煮的研磨度参数。
根据这个参数，你可以做试验、按照个人偏好进行微调。
为什么要细究咖啡粉的粗细呢？
咖啡粉的粗细与咖啡萃取充不充分、过不过度有关；
同时，在法压壶这里，咖啡粉的粗细，会影响你杯中咖啡成品的干净度。
太细的咖啡粉，滤网过滤不干净，那么你的咖啡就会有更多的余渣。
马克告诉大家两个方法，来评判咖啡粉是过粗还是过细；方法一，如果咖啡口感太稀薄、太水，说明咖啡颗粒太粗了；而如果咖啡太苦太浓稠，说明咖啡颗粒过细了；
方法二，当你下压法压壶的滤网时，如果觉得很困难、阻力大，那说明咖啡粉太细了；反之，就是咖啡粉太粗了。
第三步，倒入少许热水，没过咖啡粉，然后轻轻搅拌均匀，盖上盖子，闷蒸30秒。
这一步是让水充分与咖啡粉接触，释放出咖啡粉中的气体，让咖啡粉做好被萃取的准备。
第四步，将剩余的热水倒入法压壶中，再次搅拌，然后盖上盖子，浸润3分半钟。
这一步是给水充分的时间，萃取咖啡中的精华。
第五步，轻轻下压滤网，将咖啡倒入温好的咖啡杯中。
其实做咖啡如同做人，细节决定胜负和成败，特别是在看似简单的事情上。
你也要有信心，你付出的细微努力，都会给你美好的回报，一杯好喝的咖啡就是明证。
