全球各地的“臭”食物
说到臭味食物,我们先来介绍一些世界著名的臭味食物制作过程。
爱斯基摩人会制作一种传统美食——Kiviak,这种食物的制作方法是,将捕获的海雀整个的塞进海豹的肚子里,一般一只海豹的肚子里可以塞入100多只海雀,之后,把海豹的肚子缝合并涂上晒*海豹油脂,这样可以保证寄生虫不会进入海豹的肚子。
爱斯基摩人生活的地方很冷,它们会把缝合后的海豹,整个的埋入永久冻土层,利用海豹肚子的胃酸,使海雀发酵,这个过程往往需要1-2年时间,之后再把腌海雀挖出来,食用。
虽然在当地人眼里腌海雀是一种美食,但在大多数人看来,腌海雀臭不可闻,很少有人敢去尝试。
除了腌海雀之外,冰岛当地有一种鲨鱼肉,更是腥臭难闻,据使用过的人介绍:“像是吃了用尿液浸泡了一整年的袜子,吃一口之后,整个口腔都充满了厕所味,用什么牙膏都没用。”
瑞典当地也有一种网红级臭味食物——鲱鱼罐头,据说瑞典当地已经禁止人们在居民区吃鲱鱼罐头。而且,打开鲱鱼罐头之后,身上所穿的衣服,可能就不能再继续穿了,因为会沾染上鲱鱼罐头的臭味,而且极难消除。
我国当地也有很多臭味食物,比如:臭豆腐,臭笋,臭鳜鱼,豆汁儿等等,当然,这些食物可能外人看起来腥臭难闻,但还是有一些人非常喜欢吃。
那么问题来了,这些食物闻起来如此臭,我们为什么仍然喜欢吃呢?其实啊,这里面可能蕴含着人类的辛酸史。
人类为什么要吃臭?我们知道,很多时候臭味意味着腐烂,而腐烂的肉意味着不用捕猎就可以获取。虽然今天我们不会吃腐肉,但对于远古的人类,腐肉也代表着能量,人类不会放过任何获取能量的来源。