冻鸡爪怎么做能软烂,鸡爪怎样烧软烂不掉皮

第一步：首先我们把鸡爪清洗干净，然后放入锅中，倒入没过鸡爪的清水和少许的料酒，先开大火煮沸，捞出锅边的浮沫，而后盖上盖焖煮5分钟，捞出控凉，洗净备用。

第二步：把洗干净的鸡爪倒入一个砂锅中，加入准备好的姜片和没过鸡爪的清水，先开大火煮沸，然后转小火焖煮40分钟。

第三步：随后开盖，加入一小勺盐，适当搅拌后盖上盖继续焖煮十分钟，让鸡爪中的胶质更多的释放。

基本上煮好后的鸡爪汤会呈现出半透明状的质感，此刻就说明鸡爪冻的原料已经完美诞生了。