5、从靠近自己的方向开始卷起，卷的紧实一点，最后的边边可以适量的再刷点清水，卷的会紧实服帖一些；
6、卷好后就可以开始切馒头了，大小你们自己定吧，大小均匀就行，我切得都比较小，刚好一锅；
7、盖上保鲜膜醒发30分钟，30分钟后上蒸笼，冷水上锅，水开记时，大火12分钟，关火焖3分钟出锅，焖几分钟主要是为了避免表面塌陷，出锅会不好看。
你看，一个都没有塌陷，颜色也非常好看，口感香甜就不用说了，蒸的时候就闻到了红糖浓浓的香甜气息，一次发酵出来的馒头口感会稍微的瓷实一点，吃起来是比较有嚼劲儿的，有点老面馒头的感觉，蒸熟的馒头一次吃不完可以冷冻保存，吃的时候再蒸一下口感也不减分哦！
【蓉儿贴心提示】
1、揉面时，切开的侧面，以没有气孔的光滑面团为参考；
2、面团加入红糖后，面粉本来含有水分，加上手上的温度，使得红糖会加速融化，这样面团就会变稀儿粘手，此时可以适量的加一点干面粉；
3、在卷制的过程中，由于两块面片为分别加工，卷制过程中在粘结处抹上清水会很好的使两片间更好的粘在一起，可以有效的避免在蒸的过程中分离；
4、面片的薄厚以及馒头的大小可以根据自己的需求进行；
5、盖上保鲜膜醒发30分钟，醒发可以使面团内部形成良好的网状结构，使面团变得更加松弛、更有韧性，这样子口感就会更好哦；
6、关火焖3分钟再出锅，可以很好的避免塌陷；
7、吃不完的馒头可以冷冻保存，虽然会变硬，但是再次加热后，口感也是不错的。
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