在河南的北部有一座太行山下的小城，她叫博爱。在博爱，不仅有秀美的山川和厚重的人文，还有很多你所不知的……
在博爱，你可以领略太行山的云山雾海，感受太行山的大气磅礴；在博爱，有华北地区最大的货运编组车站，月山站；在博爱，两个国家级重点工程途径此地——西气东输和南水北调；在博爱，你可以欣赏如临山峡的绝美风光——青天河风景区；在博爱，有一个著名的诗人，叫李商隐；在博爱，有种武术发源于此，叫八极拳；在博爱，有种珍贵的药材，叫四大怀药（怀菊花、怀牛膝、怀地黄、怀山药）；在博爱，有种特产，叫怀姜……
怀姜，也叫清化姜，博爱姜。它有1600多年的种植历史，在我国有很多地方种姜，但唯独清化姜（博爱姜）最著名。它在09年6月被河南省人民政府公布为第二批省级非物质文化遗产名录，已成为焦作市继“四大怀药”之后的又一具有原产地标志的重要品牌。怀姜，姜块大，丝细，品质佳，味美，香辣宜口，百煮不烂，抗逆性强，含水量少，是同类中的佼佼者。受博爱地质影响，可以入药，是最好的药引姜。
据史科记载，中华民族的人文始祖神农氏遍尝百草，不幸在神农山误尝毒草而中毒倒地，在神志恍惚间看到地面上有几丛油绿叶茎的植物，在茎底部裸露出金黄色的多边形不规则果实，香气透人肺腑，神农氏下意识的抓起地上块茎，吃了几口顿感口舌香辣、津液充盈，恍惚昏迷状态即刻消失，顿觉心旷神怡，精力充沛。神农氏属于姜氏部落，感慨不已，是这种植物救了我姓姜的性命，解去我中的剧毒，你就是我姓姜的命，遂把此种植物赐名为“姜”，因后来划归怀庆府，故被医学界称为“怀姜”。
怀姜隶属药食同源的怀药体系，地域位置特别，中国的母亲河从黄土高原南下出山至河南境内由南北走向改为东西流向，与太行山之间形成一片平原，此平原就是焦作市的周边县市，充沛的阴(黄河）阳（太行山）资源和五行配备为怀姜的多种神奇功效提供了得天独厚的天地灵气与日月精华，为五千年的华夏文明和民族繁衍作出了卓越不凡的贡献。
怀姜及其产品属温补性食品，活血化瘀、解毒*菌、止咳化痰、暖宫助孕、阴阳兼补，对风、湿、寒、痛效果神奇，对晕车晕船、水土不服、上吐下泻、胃寒痛经、风寒感冒、手脚冰凉亦有明显作用。
怀姜的种植也是非常讲究的，为防止病虫害和提高姜产量，姜田是不重茬连作的。比如怀姜秋收之后这块地就得改种麦子或者其他农作物，第二年的春天准备一块新的土地播种怀姜。
