喜欢吃鱼的朋友不怕刺，怕刺的朋友肯定不爱吃鱼。小时候吃鱼总是卡嗓子，我妈就会做香煎带鱼吃，煎的酥酥脆脆的带鱼，刺很少，味道更是一级棒！
但是我身边有很多爱吃带鱼的朋友，只会吃做好了的，从来不自己做，因为带鱼有很重的腥味。我之前买过冷冻带鱼，搁在冰箱里冷冻，隔一段时间打开冰箱，感觉全是鱼腥味。而且煎鱼很容易破皮，卖相差就没胃口了。
对自己煎带鱼有以上顾忌的朋友，今天我分享给你们的技巧一定要收藏好，这样煎出来的带鱼，不腥不腻，口口酥脆！
（分享自豆果美食认证达人清水无香_yl ）
准备食材带鱼段400g，大葱丝20g，姜丝15g，干橙皮5g
花椒5g，十三香2g，盐5g，白酒5g，面粉适量，油适量
详细做法1、带鱼去掉鱼鳍以及内脏。头尾不知道是否有人吃，我都统统扔掉了。至于鱼鳞，有人说含有丰富的营养物质，可以直接吃。但是我实在不喜欢，就给去掉了，用钢丝球就可以刮干净。
清洗干净后，攥干水分备用。
2、准备好相应的腌制配料，花椒，十三香，大葱丝，干橙皮，盐，姜丝，具体如图再加上一点白酒~
3、所有配料放入鱼中，橙皮也撕成小块， 会更好的挥发气味~
再倒入几滴白酒抓拌均匀。用筷子也行，但是我觉得用手力道会比较大，能更好地入味。
