冬瓜青皮与白皮哪个好,冬瓜入药白皮的好还是青皮的好

三伏天就要到了，天气越来越炎热，这时候应该多吃冬瓜。因为冬瓜能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用，能让我们安稳度过苦夏。冬瓜好吃的做法非常的多，比如炒、红烧、炖汤等等，味道鲜美又营养。但是关于冬瓜应该如何挑选很多朋友却并不清楚，冬瓜选青皮的好还是黑皮的好呢？今天就分享大家几个菜农从不外说的挑选冬瓜技巧，学会这5招，一挑一个准，冬瓜个个皮薄肉厚，鲜嫩口感好，一起来看一下吧。

现在市面比较常见的冬瓜有黑皮、青皮和白皮三种，哪种比较好呢？黑皮的冬瓜肉比较厚，口感也挺好的；而白皮的冬瓜肉薄质松，很好入味，不过不易久煮，不然容易瘫软成水状，导致口感变差；而青皮冬瓜特点介于黑皮和白皮之间。从特点来说，黑皮的冬瓜品质是最好的，但是大家购买的时候还是要根据自己的需求来进行选择。

冬瓜的外皮裹着一层白霜的，说明品质是比较好的，而且白霜的覆盖面越大，白霜越完整，说明冬瓜的品质就越好。另外，品质好的冬瓜外形都是比较匀称的，而畸形的冬瓜建议不够购买，口感不好，甚至有可能是“问题冬瓜”。然后看一下冬瓜表面有没有斑点、损伤或者划痕，有的话建议不要购买。要买那种表面光滑、没有斑点、没有坑包的购买。

市面上卖的冬瓜很多都是切片或者切块卖的，所以大家在选购时，可以观察一些冬瓜的瓜囊和种子。如果瓜囊比较厚的话，则是不太好的，不建议购买。另外，若是发现冬瓜的种子已经成熟变成黄褐色的话，则说明冬瓜的口感会比其他的好一些，值得购买。

买冬瓜的时候，可以用手轻轻的掐一下冬瓜皮。如果发现瓜身比较硬实的话，说明冬瓜的肉质紧密，口感比较好。相反如果发现冬瓜比较软的话，说明冬瓜放置的时间比较久了，水分也流失了不少，这样的冬瓜就不建议购买了。

最后可以掂一下冬瓜的重量，看上去差不多大的冬瓜，更重的说明水分多，肉厚瓤少，这样的才是优质的好冬瓜。相反的，如果感觉分量比较轻，说明水分不足，瓜瓤也比较多，口感不好，这样的冬瓜就不建议购买了。

学会这5招，保证买到的冬瓜个个皮薄肉厚，很新鲜，口感好，这样以后买冬瓜的时候就不会被坑啦，你学会了吗？