老李在退休后生活十分闲适,每天晨起后吃完早饭就去公园散散步和小区的邻居唠唠嗑。
一天俩人聊到了吃早餐这件事,老李说自己每天都会吃一个鸡蛋补钙。
邻居对他这个行为十分不解,告诉他吃鸡蛋对心血管健康极为不利,尤其是我们这种老年人,更加不能吃!
这个说法让老李直接愣住了,难道自己之前被查出高血脂就是鸡蛋惹的祸吗?鸡蛋到底还能不能吃?
一、一天一个鸡蛋,对心血管有益还是有害?据世卫组织发布的数据显示,心血管疾病、传染病以及癌症是导致人类死亡的3大主要诱因,其中因心血管疾病导致的死亡人数最多,占总死亡人数的29%。
网络上一直有传言称,鸡蛋吃多了会导致心血管疾病高发,以至于让很多人不敢吃鸡蛋。
该说法是来源于美国的一项研究,研究人员对3万多名美国人进行跟踪调查后发现,每日额外摄入半个鸡蛋会导致心血管疾病死亡风险增加6%。
中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋对此进行了辟谣,近20年的研究都表明适量吃鸡蛋不会增加心血管疾病风险。且该研究是在美国群众身上进行的,所得到的结果也不适用于我国群众。
相反,北京大学卫生学院的团队在《心脏》上发表的一项研究明确指出,一天摄入一个鸡蛋与心血管疾病风险、出血性中风死亡风险下降18%、28%相关。
北京大学流行病学与卫生统计学系的研究人员也曾对4000余名受试者血浆样本内225种代谢物进行了调查发现,适当的鸡蛋摄入可增加血液中心脏健康代谢物的数量,进而降低心血管疾病的发生风险。
具体来看,鸡蛋摄入与高密度脂蛋白胆固醇水平上升呈正相关关系,这类好胆固醇对心血管健康可起到保护作用。同时鸡蛋还能促进体内坏胆固醇水平的代谢,对健康有很大的好处。
不仅仅只有我国的研究显示适量摄入鸡蛋对健康有好处,美国波士顿大学的研究表明,每周摄入≥5个鸡蛋与高血压风险下降32%、2型糖尿病风险下降28%相关。
二、每天吃个鸡蛋,能给身体带来哪些好处?这些研究更多是理论知识,要想知道鸡蛋的摄入量还是要参考指南。我国膳食只能推荐每周摄入蛋类的量为300~350g,换算一下约是每天一个鸡蛋的量。
经常吃鸡蛋,可给身体带来这些好处。
1、保护肝脏
鸡蛋内的蛋白质对受损的肝脏组织能起到一定修复作用,蛋黄内的卵磷脂还能促进肝细胞再生,对肝脏健康很有好处。
2、改善大脑功能
鸡蛋内有丰富的蛋白质、维生素、抗氧化剂,对改善大脑前额叶功能以及执行功能有好处。