2、下面往锅里加上适量的食盐，然后开小火慢慢炒，直至将其炒干，也就是微微发黄的状态就行了。把盐倒出来放凉，然后找一个餐巾纸，把晾凉的食盐包起来，随后放在装有大蒜的塑料袋里就行了。
3、最后再把塑料袋密封起来，放在阴凉处保存就行，可以随吃随拿。但是要记住，拿完之后要立即把袋子密封起来，防止水分和空气的侵袭。这种方法虽然看上去普通，但是却能够保存1年之久。
第二个技巧：冰箱冷藏
1、大蒜买来之后，我们将其全部剥成一粒一粒的，然后再仔细挑拣一下，如果里面有不好的、腐烂的，就将其挑出来。
2、接下来再准备一个无水无油的瓶子，最好是玻璃的，然后把这些剥好的蒜粒，全部放进去，然后再将其盖子拧紧，密封起来，保证大蒜不接触外界空气。之后把玻璃瓶放入冰箱内，冷藏就可以了。
