身边的很多朋友,经常做蛋糕吃,但是面包,总喜欢吃去买着吃,一问究竟,原来大家都觉得做面包比做蛋糕费时多了,与其花那么多时间去做,倒不如买了省事。每次听到这个,我都会劝朋友尽量不要买,因为很多面包房的商业配方做出的面包,添加剂很多,对身体很不利,长期食用,不仅容易发胖,因为氢化植物油的摄入,还容易引发心血管疾病。
做面包看起来费时间,但是只要一次做的分量多一些,放入冰箱冷冻保存,是能吃上好几天的,一次做了好几天的量,这样一想,是不是就觉得值了呢!自己做的面包,真材实料,食材健康安全,并且面包的口感一样可以松软无比,不比外面的差。
但是很多人做面包的时候,喜欢把面包当作馒头来制作,面包和馒头,无论在揉面的方式,要求,发酵的时间,烤制的温度都大有不同,这些都会影响面包的口感和味道。做面包时,注意这个细节,面包个个松软好吃,放3天也不发硬。
今天要和大家分享的是日式南瓜蜜豆包,做这款面包的时候正好面包机当机了,所以全程手揉出膜,手工做的面包口感自然不会差,和大家分享详细做法,注意好这些细节,你也能做出香甜松软,百吃不腻的面包来!
【日式南瓜蜜豆包】
高筋粉230克,细砂糖15克,炼乳20克,淡奶油55克,南瓜粉15克,牛奶75克,蛋液24克,奶粉10克,黄油20克,酵母3克,盐2克,蜜豆适量
【制作步骤】
1,准备好食材,黄油要提前室温软化,因为是手揉的,室温不能够太高,液体类都要进行冷藏后再使用,做面包看起来比较娇气,但做好的面包口感却是外面的不能比的。