2,将除黄油,蜜豆以外的食材全部倒入盆里,首先放液体,再放粉类,记得酵母和盐不能同时放,盐会灭活酵母,使得发酵困难。因为家里没有南瓜,就用了南瓜粉代替,要是使用南瓜泥的,这个配方会不适合。
3,将面混合成团后,用搓衣服的揉面法将面揉出粗膜,大约用时6-8分钟,看到面筋开始逐渐形成,就要停下来检查一下状态,本次使用的是后油法,会更容易出手套膜。
4,将室温软化的黄油裹进面团里,不断的考试朝中间包裹揉搓,一开始面会变得散烂油腻,大约揉2-3分钟后,黄油就会被逐渐吸收。
5,黄油被吸收后,再用像搓洗衣服一样的手法来揉面,个人觉得这种方法比摔打面团更容易出手套膜,直到能拉出大片的手套膜,面即揉好。