即食鹅肝怎么保存,即食鹅肝怎么保存不会坏

首页 > 生活 > 作者:YD1662024-07-10 14:53:22

不瞒你们说,那一年我刚有了自己的厨房时,心思活络,想做一些看起来炫酷的西餐,像法国鹅肝什么的,所以现如今我的餐厅“德利私厨”就有了一道叫香煎鹅肝这道菜。

即食鹅肝怎么保存,即食鹅肝怎么保存不会坏(1)

鹅肝有很多种做法,我今天教大家做的是红酒煎鹅肝

如今虽然我还是更爱做接地气的菜,但不得不说,偶尔做一顿大餐是生活最好的调味品,每年总有那么一两天需要。

鹅肝的营养价值

1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用

2. 能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义;肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生

3. 动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中的维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长

即食鹅肝怎么保存,即食鹅肝怎么保存不会坏(2)

如何挑选鹅肝

1.首先是精心挑选在春天出生的鹅,混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养,每天填塞至少1公斤的饲料,时间长达至少4周,直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700克至900克

2.此外,鹅肝的颜色也很重要,受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的,只有那些纯鹅或鸭肝才能被称作鹅肝

3.即便挑选了合格的鹅肝,保存鹅肝也是重要环节。一般情况下,新鲜鹅肝只能保存24小时,保存温度在0度到2度之间

即食鹅肝怎么保存,即食鹅肝怎么保存不会坏(3)

红酒煎鹅肝制作方法:

主料:鹅肝、面包、苹果

配料:橄榄油、红酒、莳萝叶、盐、蒜、圆葱、淀粉

做法:

1、蒜、圆葱切末,鹅肝沾少许淀粉备用

即食鹅肝怎么保存,即食鹅肝怎么保存不会坏(4)

首页 123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.