大家对于蜂蜜都不陌生，很多人有喝蜂蜜水的习惯，有美容通便的作用，但是很多人并不了解蜂蜜，市场上的蜂蜜造假现象频发，那怎么样蜂蜜才是最纯的呢?
纯蜂蜜就是指蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而自然成熟的蜂蜜。纯蜂蜜与其他蜂蜜一般有两处最大的不同，由于经过7~15天的充分酿造，在酿造过程中蜜蜂会通过舞动身体、煽动翅膀蒸发掉花蜜中过多的水分，所以纯正的蜂蜜含水量通常在20%以下，是一种高浓度蜜液，以抑制各种微生物的生长，不容易发酵变质。
其次纯正蜂蜜的营养价值比较高，主要成分是葡萄糖和果糖，在蜂蜜的酿造过程中蜜蜂还会分泌消化酶，将蔗糖转化为葡萄糖和果糖，使其达到65%~80%，而蔗糖含量下降至5%以下，还含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等180多种营养成分，这些成分可以帮助身体补充一定的营养，促进身体的新陈代谢和血液循环，增强身体抵抗力。
因此，从外观是无法准确地分辨出哪些蜂蜜是纯正蜂蜜的，只有经过精密仪器的检测，了解了蜂蜜中的成分，才能准确地判断蜂蜜的质量。因此，田野牧蜂建议挑选蜂蜜时最好选择经过多方质量检测合格的优质成熟蜜，这样的蜂蜜质量更有保障，对身体健康益处更大。
