在汽水的生产过程中，工厂会利用高压装置往水里添加二氧化碳，并和水反应生成碳酸，所以可乐也叫碳酸饮料。
而二氧化碳溶于水是遵循亨利定律的，即在一定温度时，气体在溶液中的溶解度与这种气体的压力成正比。
当瓶盖突然打开的时候，瓶内气压会迅速变低，二氧化碳的溶解度也变低，过饱和的碳酸就会自发分解出大量二氧化碳也就是气泡。
现在我们知道了气泡迅速产生的原因，那为什么碰到手又会迅速消散呢？
这就需要了解泡泡的特性了，这些二氧化碳气泡在一诞生时，就会受到液体表面张力的拉扯，因此会被崩得紧紧的。
此时用手触碰到这些气泡，就直接破坏了它的表面张力，所以气泡也会迅速破裂。
但泡泡破裂的瞬间，并没有完全消失
有趣的是，泡泡破裂和我们想象中不一样，它并不是破裂后就消失了，而是沿着原本泡泡的边缘变成了一圈更小的泡泡。
这些小泡泡还会继续重复这个过程，破裂变成更小的泡泡，一直到不能继续爆破为止，这个时候，泡泡才算真正地消失。
▲ 大泡泡破了变成小泡泡
如果你有兴趣的话，可以观察可乐气泡自然消失的过程，看看那些气泡是不是慢慢的越来越小。
