发酵好的小饼能蒸也能烙，我这里做的就是烙着吃的版本。不粘锅喷油，将小饼放进去后再喷一回，就可以小火烙到底面上色翻面。
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翻面继续煎，这个过程和我们平时做一些肉饼、虾饼不同，不光是上下面，小饼剩下的几个面都要煎出焦黄色，再出锅。这样做，一方面能保证小饼熟透，而且吃起来口感还更好。
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