虽然我这里用的是中筋粉，但你们用高筋粉、低筋粉都能做，只要掌握好比例，少量多次的加进去就行。而黑芝麻也不光是提升颜值，有了它，小饼的香味儿也能提高一大截。
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一直揉到盆里没有什么干粉，红薯面粉也光滑成型了，就取出来开始擀饼。为了防粘，擀饼之前最好再多撒点干粉上去，擀成这种带有一定厚度的方形面饼就行。
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接下来的塑形操作就更简单了，直接给大饼切块，尽量切得小一些、均匀一些，迷你的小饼更能收到孩子们的欢迎。
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做好造型的小饼，直接盖上保鲜膜，静置醒发到1.5倍大。因为现在天气也转凉了，南方的朋友们做发酵食谱还好，北方的姐妹可以借助烤箱、蒸锅来帮助发酵。
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